Tôt ce matin, trois de mes collègues ont visité l’hôpital Al-Shifa, le plus grand complexe médical de Gaza, devenu central dans la guerre entre Israël et le Hamas.
Là, l’armée israélienne les a escortés jusqu’à un puits en pierre et en béton avec un escalier descendant dans la terre. Selon les responsables israéliens, il s’agissait d’une preuve d’une installation militaire du Hamas située sous l’hôpital. Mais un commandant a déclaré que les forces, craignant les pièges, ne s’étaient pas aventurées dans le puits.
La visite contrôlée n’a pas résolu la question de savoir si le Hamas avait utilisé Al-Shifa pour cacher des armes et des centres de commandement, comme l’a déclaré Israël. Mais cela a offert à mes collègues une rare opportunité d’être témoin des conditions de guerre dans la ville de Gaza.
Notre chef de bureau à Jérusalem, Patrick Kingsley, a décrit des maisons rasées comme des cartes à jouer et une ville complètement défigurée. Ils se rendirent dans un quartier que Patrick avait visité une douzaine de fois au cours des trois dernières années, mais il avait du mal à le reconnaître.
«Je n’ai pas trouvé le marché aux poissons», a écrit Patrick. « Les immeubles, je m’en suis rendu compte maintenant, avaient été détruits par des bombardements ou des frappes. La route avait disparu, transformée en une piste sablonneuse et défoncée par les centaines de chars et de véhicules blindés israéliens qui se sont déployés à travers le territoire.
Alors que les troupes fouillaient Al-Shifa pendant un troisième jour, Israël a annoncé qu’il autoriserait des expéditions limitées de carburant vers l’enclave pour éviter des « épidémies » au milieu des décombres du territoire.
On ne sait pas exactement ce qui a conduit à cette décision, mais la société a déclaré qu’elle avait suivi un processus de révision, “qui a conclu qu’il n’avait pas toujours été franc dans ses communications avec le conseil d’administration, ce qui entravait sa capacité à exercer ses responsabilités”.
Un dirigeant latino-américain adopte le modèle de Trump
Lors du second tour de l’élection présidentielle argentine dimanche, Sergio Massa, le ministre de l’Economie de centre-gauche, se présente contre Javier Milei, un économiste libertaire d’extrême droite qui a accepté les comparaisons avec Donald Trump. Comme Trump, Milei a averti à plusieurs reprises que s’il perdait, ce serait peut-être parce que l’élection avait été volée, ce qui saperait la confiance de nombre de ses partisans dans le système électoral du pays.
Le désespoir économique envahit les réseaux sociaux
Si l’on regarde les données économiques, on pourrait penser que les jeunes ont le vent en poupe. Le chômage est faible, les opportunités d’emploi sont nombreuses et les inégalités diminuent. Mais si vous passez du temps sur TikTok, vous pourriez avoir une impression très différente.
Sur l’application et sur d’autres réseaux sociaux, le désespoir économique domine. Les utilisateurs, pour la plupart jeunes, expriment une profonde angoisse face à l’économie et s’inquiètent du coût de la vie.
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Ce week-end, préparez-vous pour Thanksgiving
Même si le grand jour n’aura peut-être pas lieu avant la semaine prochaine, de nombreux hôtes et cuisiniers profiteront de ce week-end pour prendre une longueur d’avance sur les préparatifs de Thanksgiving. Pour aider les lecteurs de cette newsletter à passer des vacances les plus agréables possibles, nous avons rassemblé certains de nos meilleurs conseils et idées pour préparer le repas.
Sachez quand démarrer la dinde : Nous avons demandé à notre chroniqueuse culinaire Melissa Clark son conseil n°1, et elle nous a dit qu’il était important de s’assurer de laisser suffisamment de temps pour décongeler la dinde.
“Même si vous pensez en avoir commandé un nouveau, il se peut qu’il soit gelé à l’intérieur”, a-t-elle déclaré. « Dès que vous recevez votre dinde, déballez-la et mettez-la au réfrigérateur pour la laisser décongeler. Un oiseau de 12 livres prendra trois jours, un oiseau de 16 livres quatre jours.
Pendant qu’il décongèle, vous pouvez le mettre en saumure à sec, a expliqué Melissa. Elle a suggéré de frotter l’intérieur et l’extérieur de la dinde avec du sel mélangé à l’assaisonnement de votre choix, notamment des herbes, du poivre, des épices, de l’ail râpé ou du zeste de citron.
Faire les courses: Après avoir rédigé votre menu de Thanksgiving, divisez votre liste d’épicerie en produits périssables et non périssables, et essayez d’acheter ces produits non périssables ce week-end.
Et vous aurez besoin d’espace dans le réfrigérateur pour tous ces ingrédients. Utilisez le guide de J. Kenji López-Alt sur les dates de péremption des aliments pour vous aider à les nettoyer.
Carte des accompagnements et dessert : Cette sauce aux canneberges classique de Claire Saffitz est un accompagnement idéal pour Thanksgiving qui peut être préparée plusieurs jours à l’avance. Les fonds de tarte peuvent également être préparés à l’avance. La recette de croûte à tarte tout beurre de Melissa se conserve au congélateur pendant trois mois ; il vous suffit de le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de le cuire.
Mais comme le disent mes collègues de Cooking, peu importe les accompagnements que vous préparez, ce qui compte, c’est leur goût : essayez d’avoir quelque chose de crémeux, de croustillant, de vert et de piquant.
Toujours à la recherche d’idées ? Notre guide ultime de Thanksgiving vous aidera à élaborer un menu idéal, étape par étape.
L’essor des mariages à distance
Le travail à distance est devenu si populaire aux États-Unis qu’il a commencé à modifier certaines normes de longue date. Les mariages du week-end, par exemple, s’étendent désormais plus souvent sur la semaine de travail, capitalisant sur les invités qui peuvent travailler au bord de la piscine pendant la journée et célébrer la mariée le soir.
Les hôtels en ont pris note, améliorant leur connexion Internet et faisant la publicité de leurs espaces de travail. Un hôtel des Catskills a déclaré que 20 pour cent des invités au mariage arrivaient désormais entre mardi et jeudi, dont beaucoup sont encore à l’heure.
Passez un week-end ludique.
Merci d’avoir lu. Je serai de retour lundi. – Matthieu
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